Il dolce nemico dell'organismo: lo zucchero

Per gli organismi viventi, lo zucchero è un elemento vitale, come l’acqua.

Adeguatamente elaborato lo zucchero è il carburante delle cellule: l’organismo non ne può fare a meno.

Purtroppo o per fortuna, gran parte di quello che mangiamo contiene zucchero o viene rapidamente trasformato in zucchero.

Quali alimenti contengono zucchero ? La risposta è ovvia: tutti quelli dolci e anche molti altri.

Infatti, quello che non tutti sanno, e che anch’io ho scoperto tardi, è che anche molti altri cibi ,pur non contenendo zucchero in maniera apprezzabile, contengono una sostanza che l'organismo trasforma rapidamente in zucchero. Quali alimenti contengono sostanze che vengono trasformate in zucchero?

Tutti quelli che contengono carboidrati, principalmente pane, pasta, patate e riso ( per citare le classi più importanti ).

I carboidrati sono formati dalle stesse sostanze che formano lo zucchero: carbonio ( carbo ) ed idrogeno ( idrato ). Sono in realtà dei zuccheri complessi che il nostro organismo trasforma più o meno rapidamente in zuccheri semplici.

Da un punto di vista energetico, mangiamo per fornire energia al nostro organismo e molto intelligentemente il nostro organismo, se non la utilizza, la accumula sotto forma di grasso.

Il problema fondamentale è che ci alimentiamo in modo scorretto: vale quanto detto e ridetto per la sete. Se sentiamo sete vuol dire che beviamo male, perchè l'apporto di acqua deve essere graduale e costante nel tempo.

Analogamente quando sentiamo fame vuol dire che non ci siamo alimentati a sufficienza. Purtroppo la gola e il momento contingente non sempre ci consentono di alimentarci in modo corretto: prendiamo la prima cosa che ci capita sotto mano e la ingurgitiamo, meglio se è dolce!

Quindi, non solo il grasso che ingeriamo si accumula come grasso, ma soprattutto lo zucchero, che non viene utilizzato, si trasforma in grasso.

Proverò a spiegare quale è il meccanismo psico fisiologico che governa l'alimentazione.

Dieta ovvero come Mangiare per Nutrirsi

Apro una discussione trita e ritrita, ma voglio dare una mia opinione!

Invece di parlare di diete vorrei parlare di educazione alimentare. Si mangia per nutrirsi, e purtroppo mangiare in modo corretto è estremamente difficile!

Ma cosa significa "mangiare in modo corretto"?

Innanzitutto quando mangiamo dobbiamo sapere che tutto ciò che mangiamo sono alimenti complessi composti in varie proporzioni da:

- Lipidi o grassi
- Glucidi o zuccheri
- Protidi o proteine

Questi vengono accompagnati da vitamine, minerali e soprattutto acqua.

L'aspetto difficile è riuscire a mantenere un equilibrio nel proprio organismo!

Bisogna comportarsi nello stesso modo in cui ci comportiamo nei confronti dell' acqua: per non avere sete, bisogna bere prima di averla. In tale modo si mantiene un equilibrio corretto!

Mangiare in modo corretto significa non avere mai fame! Per banale che ciò sia, il nostro corpo ha fame per due motivi:
Quando ha mangiato poco e quando ha mangiato troppo!

Sembra incredibile ma è proprio così!

Se mangiamo poco e abbiamo bisogno di energia, il nostro cervello se non trova sufficiente energia a disposizione comanda, tramite la fame, di introdurre del cibo.

Se mangiamo troppo avviene un fenomeno complesso e perverso.
Se mangiamo grasso, questo viene accumulato e quando viene richiesta energia il grasso non è immediatamnete disponibile come energia, e quindi non seve a eliminare la fame.
Se mangiamo proteine queste servono alla costruzione del materiale cellulare e non essendo energia non servono a eliminare la fame.
Se mangiamo carboidrati, per esempio facciamo in particolare